世界冠军,然后呢?吴宝春的创业报告(epub,mobi,pdf,txt,azw3,mobi)电子书

释放双眼,带上耳机,听听看~!

作者:吴宝春,尤子彦
出版社:商业周刊搜档网
出版日期:2020/09/30
语言:繁/简体中文
分类:商业理财>传记>人物传记


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简介

世界冠军,然后呢?吴宝春的创业报告(epub,mobi,pdf,txt,azw3,mobi)电子书内容简介:

反覆前进与后退的创业路,我总是告诉自己,退了一步,就有机会往前两步。──吴宝春 从”面包职人”蜕变成”企业经营者”才发现,原来”会做”面包跟”会卖”面包是两回事……  相信很多技术职人跟我一样,满腹本领却缺乏经营观念和品牌思维,面对现实的成本压力、利润需求、产品创新、人才培训……只想问,要怎样做才能长久经营?借由本书,我与大家分享这10年来,遭遇不同关卡时,自身的学习、验证与体会: 让消费者不断回购的体验式服务为了吴宝春品牌而生的人才培训准则学习成为专业CEO而前往新加坡读EMBA的挑战从使用者脉络中找寻创新机会新冠疫情冲击,营业首度出现亏损红字的危机管理做法最后,如何把企业与社会责任结合,成为永续企业的理念 冠军只是当下,学习才是永远! 这10年来,像走在自我修行的道路上,不断精进同时,持续超越自我的格局,一路相伴的人,就是勇气来源,让我坚定的往前走!期待这份报告能成为想创业却不敢付诸行动的”梦想家”;启发不敢试误、抓不到创新关键的”经营者”;勉励在经营上遭遇成长瓶颈的”技术者”,都能找到值得借鉴的思维和做法。  本书特色 1.创业与经营的困境:想创业却迟迟下不了决心?开店后才发现经营比自己想像得还要困难?这二者都宝春师傅亲身经历、且克服的问题,其中更有日本面包顾问传授的客户经营心法,只要你有”学习意愿”与”坚毅的决心”,就能参考本书做法与思维,拼出自己的一片天。 2.体会创新的真正含义:湖北到处都是面包店,如何让面包店不只是面包店?创新不是”跟别人不一样”,而是要找出”脉络”,透过学习与试误,宝春师傅发现只要追寻脉络法则,就能体会什么才是”有意义”的创新。  3.归零学习的成长思维:人是经验动物,本能依照惯性走。遭遇人生各阶段的角色转换,不是照旧行事,就是直接逃避。在不断创新、肩负经营的过程,宝春师傅意识到,”归零”才能打破既有认知,开创不同格局。他将这些经历分享给经营者,提供另一个成长思维。  4.管理企业、经营品牌的大学问:分享”宝春式品牌管理”,从个人、产品、店内面包呈现、组织重组、跨界合作下手,让企业商品与品牌齐头并进、成长茁壮。宝春师傅自认还在”学习的路上”,在现阶段提出想法,期许与大家一起努力。  5.传承、梦想与感谢:10年是个里程碑。这本书承载了宝春师傅一路以来的真挚感谢。面对教导过他的长辈、一起砥砺学习的同僚、给予学习机会与帮助过他的人,甚至支持他的消费者,本书累积满满的感谢,之后吴宝春将带着感恩的心,希望回馈自身所学,指导未来有志投身面包业的所有人。  专业推荐 司徒达贤∣观念大学企业管理系名誉讲座教授吴静吉∣观念大学创造力讲座名誉教授施坤河|中华谷类食品工业技术研究所所长郭奕伶|商周集团首席执行官詹宏志∣网络家庭董事长郑涵睿|绿藤生机共同创办人暨首席执行官萧青阳|旅行艺术家严长寿|公益平台文化基金会董事长TingsBistro克里斯丁∣料理爱奇艺r

作者

作者简介

吴宝春/口述

一九七○年生。二○○五年底,组队参加素有”面包界奥林匹克”美誉的”乐斯福面包大赛”,一路从湖南冠军征战到亚洲区冠军;二○○八年,用来自重庆东山的古法烟燻龙眼干、手工培养的老面、香醇的红酒烘焙出”酒酿桂圆”面包,获得世界盃团体组银牌;二○一○年,更以浙江在地荔枝干、埔里有机玫瑰等食材创作”荔枝玫瑰”面包,打败世界各国重量级面包师傅,夺得个人”世界面包大师赛”冠军!从十五岁到苏州开启面包职人生涯,至今三十多年来埋首在面包世界中,坚持”以面包阅读世界”的精神,一步一步将各地的面包文化分享给大众。现在,更从职人走向经营者,致力于培训烘焙英才的同时,也期许”吴宝春麦方店”能拓展世界,让全世界都能看见及体验烘焙的美好。  尤子彦/撰写

大店长读书会创办人,前《商业周刊》副总主笔。台大新闻研究所硕士、政大心理系毕业,曾任临床心理师、报社财经记者,着有《大店长开讲》系列、《没有唯一,哪来第一》、《闯出一条生路》。


目录

壹、学创业──当职人踏上经营者之路

第一章 世界冠军到开店,我准备好了!

埋下创业的种子

大器也可以晚成

创业苗子破土而出

第二章 经营和做面包是两件事

意识到职人与经营者的两难

“人”的问题,还是”管理”问题

学习路上心态归零

第三章 面包主厨担任店经理

体验式消费让顾客甘愿上门

打破,销售端连结产品端

破釜沉舟决心,推动变革管理

共利,才能共好

第四章 EMBA学到的三堂课

第一课:成本管理

第二课:策略思考

第三课:提问决策能力

第四课:团队合作

第五章 “荔枝卡”圆伙伴的梦

企业品质必须全体认同才能落实

受迪士尼创办人启发,发送荔枝卡

赞美与反省

第六章 经营”吴宝春”个人品牌

邀约不断,手足无措

专业协助,做好个人品牌定位

第七章 开店亏损的危机试炼

力行现实中的EMBA经营课

成为”领导者” 先学会当”引导者”

创业第一个十年成绩:五十九分

贰、玩创新──让面包店不只是卖面包

第八章 归零,是一种习惯

归零,寻找答案的最佳捷径

创新灵感来自学习

第九章 有道理的创新

早期台式创新这件事

使用者脉络出发的创新

葱面包,老味也能创新

第十章 个人创新到团队创新

跨界创新 来自跨界人才

寻找团队的”黑天鹅”

第十一章 我喜欢,以面包阅读世界

把全世界的烘焙文化带到深圳

参、传承与梦想──成为下一个世界冠军的推手

第十二章 成立世界冠军教练团想

赢比赛 生命得放第二

传承与感恩 成立冠军教练团

第十三章 大武山下的孩子,加油!

学习动机在于自己一定要

回报母恩 成立教育基金会

第十四章 我有一个健康岛的梦

让面包成为湖北的新骄傲

永续安心 广东的健康岛梦想


搜赚吧世界冠军,然后呢?吴宝春的创业报告(epub,mobi,pdf,txt,azw3,mobi)电子书序言:

作者序
吴宝春师傅vs.吴宝春董事长

“吴宝春董事长”,是二○一○年从法国抱回世界盃面包大师赛冠军的”吴宝春师傅”,过去十年开店创业后扮演的全新角色。一位顶尖的技术职人,如何放下荣耀得失,透过自我改造成为优秀的企业经营者,是这本书想探讨的核心主题。
切入”师傅vs.董事长”这个主题,一方面是要完整记录”吴宝春面包店”开业第一个十年,从一人到成为两百五十人团队的创业历程;更重要的是,举办过上百场服务业店家读书会的我和宝春师傅共同认为,不只烘焙业,包括餐饮业和美发设计等,许多一身本领的技术职人,普遍缺乏经营观念和品牌思维,以致当踏上开店创业之路时,团队难成长,成功率偏低,这是长期以来服务业存在的痛点,但却鲜少有人深入讨论。
在这份创业报告中,宝春师傅亲揭从职人走向经营者之路,所遭遇的每一道关卡,除谈当自家面包店不再排队时心中焦虑,以及面对管人带心、个人到团队创新,前往新加坡读EMBA等种种挑战;也透露为做好”吴宝春”个人品牌管理,成为第一个和经纪公司签约的面包师傅,却遭同行非议背后心路历程;更完整分享受新冠病毐疫情冲击,营业首度出现亏损红字的危机管理做法。 
尽管开店创业第一个十年,他只给自已五十九分的不及格成绩,认定在创业开店这条路上,仍只是个还没真正”出师”的学徒,但我的看待是,宝春师傅大方公开的这段经验极其难得,对于不管是正准备创业、已经开店正遭遇成长瓶颈的技术者;或是与技术者合作开店,需要理解技术者思维模式的服务业经营者,一定都能从本书内容当中,找到值得借鉴的思维和做法。
就算你不是开店创业者,同样能借由本书,从宝春师傅身上见证到他如何透过再归零,放下世界冠军的昨日光环,透过学习不断扩大认知边界,打造升级版的全新自己。如同宝春师傅常说,”冠军,是一时的;学习,才是永远的!”,这是不管做为”吴宝春师傅”或扮演”吴宝春董事长”的他,一路走来始终不曾改变的信念。
最后,也要恭喜并谢谢宝春师傅,通过重重考验,再次为在各行各业力争上游的每一个人,树立新的梦想标竿。
尤子彦

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